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La cocina del Pacífico colombiano volvió a brillar en el escenario internacional. El chef afrocolombiano Rey Guerrero ganó el premio a “Mejor libro de literatura y cultura afroamericana del mundo” en los Gourmand World Cookbook Award 2025, gracias a su obra “Sabores de Resistencia, la cocina de Rey Guerrero”.
El reconocimiento, otorgado en la 31ª edición de los premios celebrada en el Saudi Feast Food Festival en Riad (Arabia Saudita), destaca el aporte del chef a la visibilización y preservación del legado culinario afrocolombiano en el mundo.
“Mi cocina es memoria, territorio y libertad. Este libro es un acto de celebración y un mensaje para las nuevas generaciones de cocineros afro del mundo”, afirmó Guerrero tras recibir el galardón.
“Sabores de Resistencia” reúne recetas, técnicas e historias transmitidas por generaciones en las comunidades del Pacífico. Guerrero recoge allí los saberes de las cocineras tradicionales, depositarias de una memoria ancestral, y los presenta como un patrimonio vivo que se resiste al olvido.
El libro destaca ingredientes y técnicas emblemáticas del Pacífico, como la piangua, el viche, los fogones de leña, las hierbas de azotea y el sonido de la marimba, elementos que han consolidado a Guerrero como uno de los cocineros más influyentes de Latinoamérica.
Edouard Cointreau, presidente y fundador de los premios, celebró la profundidad narrativa del chef:
“Rey Guerrero es uno de los autores más importantes de la literatura gastronómica de América Latina. Es difícil dejar de leer su libro por las sorpresas continuas, la elegancia de sentimientos y conceptos. Pocos chefs han sabido transmitir su vida interior con tanta honestidad”, aseguró.
Los Gourmand World Cookbook Awards, creados en 1995, son considerados los “Óscar de la gastronomía” y reúnen obras de más de 200 países. Reconocen anualmente los mejores libros impresos y digitales, así como producciones audiovisuales sobre cultura culinaria.
La edición de 2025, organizada por la Comisión Saudita de Artes Culinarias, convocó a cientos de invitados de todos los continentes y se consolidó como un espacio de intercambio gastronómico y cultural a nivel global.
“Han hecho falta 30 años para tejer esta selección multicolor de libros de cultura gastronómica. Es una colcha hecha de retazos grandes y pequeños de los cinco continentes, donde cada uno importa por igual”, dijo Cointreau durante la ceremonia.
Con este galardón, “Sabores de Resistencia” y su autor proyectan nuevamente la cocina tradicional del Pacífico en los escenarios más relevantes del mundo. La obra reafirma que la gastronomía afrocolombiana, cargada de historia, sofisticación y creatividad, tiene un lugar central en la conversación culinaria global.
El premio representa no solo un logro personal para Rey Guerrero, sino también un reconocimiento a las comunidades y tradiciones que han construido, a fuerza de memoria y resistencia, uno de los patrimonios culinarios más ricos del continente.
Paola Martínez Burgos
