“Sabor Bogotá”: Un impulso para la gastronomía y la economía de la capital

La Alcaldía Mayor de Bogotá, bajo la dirección del alcalde Carlos Fernando Galán y la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte, lanza “Sabor Bogotá”, una iniciativa destinada a exaltar la rica gastronomía local e internacional que florece en la capital. El objetivo es dar un nuevo impulso a los restaurantes de la ciudad y estimular tanto la economía como la diversidad culinaria.

Este proyecto surge en un momento crucial, cuando el sector gastronómico, uno de los más golpeados por la pandemia de COVID-19, necesita ser reactivado. En el actual periodo gubernamental de Galán, se han implementado estrategias para revitalizar estos espacios. Angélica Martínez, directora de Redes y Acción Colectiva de la Secretaría de Cultura, explicó en una entrevista con el magazín “Nuestra Casa” de Colmundo Radio cómo se llevarán a cabo estas actividades, que contarán con más de 19 estímulos.

Martínez detalló que “Sabor Bogotá” es una apuesta significativa de la Alcaldía Mayor para fortalecer la gastronomía capitalina. “Invertiremos cerca de 5000 millones de pesos durante este cuatrenio para reactivar el sector gastronómico, que sufrió mucho durante la pandemia. Muchos restaurantes tuvieron que cerrar, y ahora buscamos apoyar su recuperación”, afirmó la funcionaria.

El objetivo principal de esta iniciativa es estimular el contacto y la unión a través de la comida, fortaleciendo los lazos entre los barrios y sus vecinos. “Queremos que, desde la diversidad, podamos disfrutar de algo que nos une: la comida”, añadió la directora de Redes y Acción Colectiva de la Secretaría de Cultura.

Además, el programa se integrará con la estrategia “Barrios Vivos”, que incluye laboratorios de cocreación barrial para identificar y potenciar los distritos gastronómicos locales. Se crearán rutas gastronómicas para dar visibilidad a estos barrios y permitir que la ciudadanía descubra y disfrute de su oferta culinaria.

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Para resaltar tanto la tradición como la innovación en la cocina de Bogotá, la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte ofrecerá un incentivo de 100 millones de pesos, que se distribuirán en cuatro categorías: Ajiaco Santafereño, Innovación en Cocina Tradicional (Changua), Innovación en Onces Santafereñas, y Cocina Internacional (La Empanada Bogotana y Bogotá Nos Une).

¿Quiénes pueden participar?

La convocatoria está abierta a cocineros y cocineras mayores de edad vinculados a establecimientos gastronómicos o restaurantes en Bogotá, así como a aquellos en formación en el área. Los interesados tienen hasta el 29 de agosto para inscribirse en: https://invitaciones.scrd.gov.co/verInvitacion/736. Los resultados de la evaluación y selección se publicarán el 6 de noviembre.

Natalya Baquero