Decreto presidencial reactiva mataderos municipales para regular precios de carne en Colombia

El presidente Gustavo Petro ha dado un paso significativo en su estrategia para regular los precios de la carne en Colombia al emitir el decreto 2016 de 2023, que busca revivir y reglamentar el funcionamiento de los mataderos municipales, específicamente las Plantas de Beneficio Animal en la Categoría de Autoconsumo.

Este decreto, firmado el martes 28 de noviembre, busca establecer pautas para el funcionamiento de estas plantas, definiendo que deben estar ubicadas en municipios de categoría 5 o 6 y excluyendo la presencia de plantas de beneficio animal de categoría nacional en estas áreas.

Se define una planta de beneficio animal de categoría de autoconsumo como aquella autorizada por el INVIMA para abastecer de carne y productos cárnicos al municipio donde se encuentra ubicada, siguiendo lineamientos específicos expedidos por esa entidad.

La autorización para estas plantas está condicionada al cumplimiento de ciertos criterios. Entre ellos, se destaca la ausencia de plantas de beneficio animal de categoría nacional en el municipio donde se establecerá la planta de autoconsumo. Además, se debe estar incluido en el Plan de Racionalización de Plantas de Beneficio Animal del departamento y demostrar dificultades en el abastecimiento regular de carne por parte de una planta categoría nacional.

El transporte de alimentos también es objeto de regulación en este decreto. Se prohíbe el transporte conjunto de carne con sustancias peligrosas para evitar riesgos de contaminación.

Además de estas medidas, se enfatiza que estas plantas deben cumplir con la normatividad ambiental vigente y estarán sujetas a control y seguimiento por parte de las autoridades ambientales del país.

Un aspecto relevante es el plazo otorgado a las plantas de beneficio animal de categoría nacional de especies bovina, bufalina y porcina. Estas plantas tendrán un máximo de doce meses, a solicitud del INVIMA, para implementar totalmente el sistema de refrigeración de despacho, garantizando la inocuidad de los productos.

Esta iniciativa gubernamental busca reactivar los mataderos municipales y regular el abastecimiento de carne en el país. Se espera que estas medidas contribuyan a mejorar el acceso y la seguridad alimentaria de los colombianos, así como a controlar los precios de un producto básico en la dieta de la población.